第３回 先生とあそぼう！

『うどん作り名人への道』

 

手打ちうどんの本場　讃岐で修業をした名人がやってきて　うどんの作り方を

教えていただきました。名人といっても　見ての通り　はるか先生なのですが(;>_<;)

今回は、　本当に　香川県のうどん学校で　取得した免許状を持っての登場に

参加された皆さんも納得・・・・でした　。（今回は　なんちゃって名人ではなかった）

説明の後、粉をこねるのが　なかなか大変でしたが、ノリのいい音楽・・・・・

♪　子どもたちは　ヘビーローテーション　♪

♪　大人は　学園天国　♪　　　に合わせて

生地を踏み続けること１０分ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜ヽ( ´∀｀)人(´∀｀ )ノ･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*

続いて　伸ばして伸ばして　切って切って　麺の出来上がり。

皆さん　よく頑張りました。

やっと　出来上がった麺をゆがき　お好みの　薬味を入れて　「いただきま～す。」

麺の太さが　まちまちなのも　手作りの良さ。　ちょっぴり　硬かったようですが、

親子で力を合わせて作った　うどんの味は格別だったことでしょう。

ご家庭でも　ぜひ　作ってみてくださいね。


　～手打ちうどんの作り方　（二人分）～　　

分量　中力粉（２５０ｇ）　　水（１１０ｃｃ）　　塩（大さじ2分の１）　　打ち粉（少々）

①大きめのボウルに　分量の粉と塩を入れ、水を少しずつ　加えながら　手で混ぜ合わせる。
②手やボウルについた生地をこさげ落としながら　両手に全体重をかけるようにしてこねる。
③丸めた生地を　ポリ袋に入れて、足で踏みつける。（ＢＧＭがあると盛り上がる♪）
④耳たぶくらいの硬さになった　生地を麺棒で伸ばしていく。
⑤伸ばした生地を　屏風たたみにし、乾いた包丁で　好みの太さで切る。
⑥くっつかないように　打ち粉をしながら　ほぐしておく。
⑦麺をゆがいて　好みの硬さになれば　ザルに打ち上げる。
⑧好みの薬味を　めんつゆに入れて　召し上がれ。

さあ　あなたも　今日から　うどん作り名人